De Europese Commissie heeft haar goedkeuring gegevgen voor de aanvraag tot opneming van drie producten uit respectievelijk Hongarije en Kroatië in het register van beschermde geografische aanduidingen: de “Újfehértói meggy“, een soort zure kers (Hongarije), “Dalmatinska panceta” en “Dalmatinska pečenica”, beide gedroogde vleesproducten (Kroatië).
“Újfehértói meggy” worden gekenmerkt door een afwezigheid van bitterheid, een bordeauxrode of donkerrode schil, een gekleurd vruchtvlees en een aangenaam wrange smaak. Deze kenmerken houden verband met de klimatologische omstandigheden in de regio, maar ook met de kennis in verband met de selectie van de rassen en de teeltmethode.
“Dalmatinska pancetta” is een lang houdbaar, rechthoekig gedroogd vleesproduct dat wordt vervaardigd van mager varkensspek, terwijl “Dalmatinska pečenica” een lang houdbaar, ontbeend gedroogd vleesproduct is dat wordt vervaardigd van de lange rugspier van het varken. Ze worden in Dalmatië geproduceerd en hun specifieke kenmerken zijn: een licht zoute smaak, malsheid, fondant, evenals een discrete rooksmaak. Deze eigenschappen zijn het resultaat van de speciale productiemethode en het Dalmatische klimaat. De kunst om vlees te bewaren door het te zouten en te drogen verspreidde zich over heel Dalmatië vanaf de tijd dat deze streek onder Romeins bewind was. Deze knowhow is van generatie op generatie doorgegeven en in de loop der tijden geperfectioneerd, zodat het fabricageproces, dat verder profiteert van gunstige klimaatomstandigheden en de permanente beschikbaarheid van zeezout, uiteindelijk deel is gaan uitmaken van de tradities van Dalmatië.
Deze nieuwe namen komen bij de 1514 reeds beschermde levensmiddelen, waarvan de lijst beschikbaar is in de eAmbrosia databank. Voor meer informatie, zie ook de pagina’s over kwaliteitsbeleid.
Bron: AG-press.eu
